메밀국수1 대한민국라이브 생활의 발견 시장은 맛있다 월매출 2천만원 필선씨의 메밀국수 부천맛집 대한민국라이브 생활의 발견 시장은 맛있다 월 매출 2천만원 필선씨의 메밀국수의 시작은 직접 뽑는 면에서 시작됩니다. 줄줄이 이어지는 손님들의 행렬만큼이나 길게 이어지는 면발 행렬 직접 면을 뽑는 이유는 맛과 손님들과의 신뢰로 새로운 손님들을 위한 홍보효과까지 얻게 됩니다. 메밀면의 뚝뚝 끊기는 식감 때문에 고민을 하던 중 우연히 과자의 타피오카를 알게 되어 메밀국수 식감의 문제를 해결합니다. 메밀국수 성공 비결 타피오카 중앙아메리카에서 자라는 카사바 뿌리에서 얻은 식용 녹말. 쫄깃한 식감이 특징 메밀국수 반죽은 메밀가루, 고소한 맛의 보릿가루, 쫄깃한 식감의 타피오카를 사용합니다. 메밀콩국수의 콩물은 백태, 청태, 서리태 3가지의 섞어 사용 비빔막국수의 양념장은 매실청 사용 메밀 들깨칼국수에 사용하는 들.. 2021. 5. 27. 이전 1 다음
