흑돼지소금구이1 생생정보 채소듬뿍 흑돼지소금구이 파는곳 청춘시대 생생정보통맛집 생생정보 채소듬뿍 흑돼지소금구이는 청춘사장님이 직접 고기를 구워 최상의 맛을 느끼게 해줍니다. 80% 정도 익혀 육즙을 가두어 식감이 굉장히 부드럽고 촉촉합니다. 너무 부드러워 소고기로 착각을 할 정도 맛있는 돼지고기의 부위는 바로 제주도에서 올라온 흑돼지 앞다리살입니다. 흑돼지 앞다리살과 관자살 보통 찌개용으로 먹는 돼지 앞다리살은 전체의 60% 정도의 가장 부드러운 부위를 소금구이로 사용합니다. 가격 변동 폭이 큰 삼겹살에 비해 안정적으로 공급 받는 장점이 있습니다. 일반 돼지보다 2배 가량 비싼 흑돼지는 앞다리살 가격 역시 비쌉니다. 하지만 흑돼지 고유의 맛 때문에 비싼 가격으로도 제주도에서 공수해 사용하고 있습니다. 관자살은 돼지의 눈 옆 관자놀이 근처에 있는 살로 한마리당 딱 두덩이 정도 나오는.. 2021. 5. 4. 이전 1 다음
