64년전통모둠생선조림1 생생정보 64년 전통 모듬생선조림 대왕동그랑땡 파는곳 전설의 맛 생생정보통맛집 생생정보 64년 전통 모듬생선조림 대왕동그랑땡은 가자미, 명태, 대구, 박대를 이용합니다. 흰살생선 중 잔가시가 없어 먹기 편한 생선으로 겉은 쫄깃 속은 촉촉한 생선살은 오래 조려 내는데도 부스러 지지 않습니다. 쫄깃한 생선 살의 비결은 생선을 반건조시켜 사용하는 것입니다. 쫄깃한 생선 살의 비결 반건조 가게 근처에 바다가 있어 도심에서 해풍으로 말릴수 있어 더 쫄깃한 생선을 만들 수 있습니다. 얇은 생선을 오래 말리고 두꺼운 생선은 짧게 말려 같이 조리를 합니다. 비린내 잡는 비결 모링가잎 쌀뜨물은 비린내를 잡고 무 삶은 물은 깊은 맛을 냅니다. 인도 동남아시아가 원산지인 모링가 잎은 면역력에 효과가 있어 세계 10대 푸드에 선정 모링가잎은 70도 이상에서 영양소가 파괴될 우려가 있습니다. 부드럽게 당.. 2021. 5. 4. 이전 1 다음
