생생정보 64년 전통 모듬생선조림 대왕동그랑땡은 가자미, 명태, 대구, 박대를 이용합니다. 흰살생선 중 잔가시가 없어 먹기 편한 생선으로 겉은 쫄깃 속은 촉촉한 생선살은 오래 조려 내는데도 부스러 지지 않습니다. 쫄깃한 생선 살의 비결은 생선을 반건조시켜 사용하는 것입니다.
쫄깃한 생선 살의 비결 반건조
- 가게 근처에 바다가 있어 도심에서 해풍으로 말릴수 있어 더 쫄깃한 생선을 만들 수 있습니다.
- 얇은 생선을 오래 말리고 두꺼운 생선은 짧게 말려 같이 조리를 합니다.
비린내 잡는 비결 모링가잎
- 쌀뜨물은 비린내를 잡고 무 삶은 물은 깊은 맛을 냅니다.
- 인도 동남아시아가 원산지인 모링가 잎은 면역력에 효과가 있어 세계 10대 푸드에 선정
- 모링가잎은 70도 이상에서 영양소가 파괴될 우려가 있습니다.
부드럽게 당기는 양념의 비밀 마
- 마의 풍부한 뮤신 성분은 생선에 양념이 깊게 배이게 맛을 더해 줍니다.
- 위점막 보호로 속을 편하게 합니다.
- 짠맛과 매운맛을 중화시켜 줍니다.
생생정보 64년 전통 모듬생선조림 대왕동그랑땡 가격 파는곳 생생정보통맛집
- 전동집
- 주소 : 인천 연수구 앵고개로 101번길 44-16
- 전화 : 032 819 3075
- 영업시간 : 월~일 11:00~21:30 연중무휴
- 모듬생선조림 가격 29000원
- 대왕동그랑땡 가격 10000원
생생정보 64년 전통 모듬생선조림은 3대째 이어져 가고 있습니다. 또 3대째 내려오는 대왕동그랑땡은 지방 20% 함량의 돼지 목등심만 사용해 만듭니다. 2~3일이 지나도 퍽퍽하지 않고 부드러운 육직을 그대로 느낄 수 있습니다.
파트너스 활동으로 수수료를 지급 받을 수 있습니다.
