생생정보통맛집오늘방송 생생정보 연매출 12억 평양냉면의 신 16년 전, 나고 자란 북한을 떠나 한국이라는 새로운 터전에 발을 디딘 장사의 신. 그간 맛보며 자라온 게 북녘의 음식이었기에 한국에 와서도 옛 맛의 기억이 늘 선명했다고 합니다. 그 덕에 식객들 사이에서는 알게 모르게 꼭 한번 맛봐야 하는 남양주 맛집이 되었습니다.
연매출 12억원 평양냉면의 신
평양냉면은 대접을 떠받들 듯 양손에 들고 첫 입은 육수부터 다음은 부질없는 까실까실한 별난 식감의 소유자 메밀면을 집중 공략하면 면발 사이마다 고기가 느껴지며 구수하면서도 시원한 맛이 느껴집니다.
이북식 평양냉면
자신이 가장 잘 해낼수 있는 일 그것은 이북의 맛을 재현하는 것이었고 옥류관에서 일했던 삼촌에게 전수받은 기술을 바탕으로 지금의 독보적인 평양냉면 맛을 완성했답니다.
평양냉면의 육수가 조미료 향이 나거나 그런 자극적이 맛이 나지 않고 굉장히 산뜻한 맛과 깔끔한 국물맛이 납니다. 면이랑 잘 어울리는 육수여서 마시면 마실수록 산뜻한 향이 납니다.
북한의 대표 식당 옥류관에서는 소고기, 돼지고기, 닭과 꿩고기를 육수를 냅니다. 담백함과 단맛이 많이 우러나는 소고기, 시원한 맛으로 육수의 느끼함을 잡아주는 닭고기, 돼지고기는 기름기가 많아서 고소하면서 구수한 맛이 납니다.
깔끔한 맛을 내기 위해 기름기를 제거하는건 필수 입니다. 30분에 한 번씩 계속해서 기름을 제거해 주고 육수를 식힌 뒤 간장에 오미자를 넣어 산뜻한 맛을 냅니다.
이북식 녹두전
황금빛 노릇한 자태가 젓가락을 부릅니다. 녹두만 들어가서 구수하고 담백한 그 맛. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 냉면과 함께 먹기 좋습니다.
녹두에 찹쌀가루를 넣어 쫀득하고 부드러운 식감의 유지합니다. 그리고 불을 조절해 잘 뒤집어 주면 이북식 녹두전 완성
생생정보통맛집오늘방송 생생정보 연매출 12억 평양냉면의 신 이북식 평양냉면 녹두전 파는곳
- 능라평양냉면
- 주소 : 경기도 남양주시 와부읍 석실로 200
- 전화 : 031 576 6665
- 평양냉면 가격 10000원
- 녹두전 가격 10000원
- 영업시간 10:00~22:00
생생정보통맛집오늘방송 생생정보 연매출 12억 평양냉면의 신 이북식 평양냉면 녹두전은 쭉쭉 들어가는 면발에 시원한 국물 한입에 바삭한 겉옷에 축촉한 속살을 품은 녹두전의 궁합은 한 번 맛본 사람은 절대 잊을 수 없는 맛입니다. 북한음식인 평양냉면을 진짜 북한출신 사장님이 직접 만들기 때문에 평양의 맛을 느낄 수 있습니다.
